海鲜咖喱饭

时间：2010-3-4 17:15:15  阅读数：  评论数：   作者：网络来源

原料：

生白米100克、大虾6只、蟹肉棒10只、洋葱一只、青葱一小只、青椒一只。咖喱粉、盐、黑胡椒、橄榄油适量。

做法：

1、将大米泡在水中3个小时左右，加入少量盐。虾洗净，去掉肠线，用白葡萄酒和黑胡椒粉腌制10分钟，用沸水烫熟；

2、将蟹肉棒清洗干净，切成块；

3、将洋葱、青椒切成丝；

4、锅内放橄榄油，3成热时加入咖喱粉炒均匀；

5、加入洋葱丝、葱丝爆香，放蟹肉棒和虾，加白葡萄酒；

6、把白米下锅里去炒，加入盐和胡椒粉，不断翻炒；

7、加入是米2倍的水至锅中，盖上盖子闷30分钟；

8、即将起锅的时候加青葱、番茄等蔬菜，装盘子OK。

炒咖喱的时候油温不要太热，以免炒糊；水的份量如果不够，中途可加入少量开水在锅的周围；蔬菜还可加黄瓜、豌豆等新鲜蔬菜。