素炒鸡丁

时间：2010-3-12 15:54:06  阅读数：  评论数：   作者：网络来源

风味特色：

简单、素淡。

制作材料：

材料：净鸡肉250克、鸡蛋1只、青椒50克。

调料：植物油、淀粉、精盐、黄酒、味精适量。

制作方法：

1、鸡肉用刀背捶后斩成蚕豆大的丁放入盘内；

2、加入适量黄酒、味精、精盐、蛋清、干淀粉抓拌上浆待用，青椒切成蚕豆大的丁；

3、炒锅放油, 烧至五、六成热, 倒入鸡丁, 搅散, 待鸡丁呈白色, 捞出沥干油待用；

4、炒锅内放油, 油热, 放入青椒略煸炒；

5、倒入鸡丁, 加入适量精盐、味精、鸡汤, 用湿淀粉勾芡, 翻炒几下。